Postre Tres Leches Sin Azúcar: Receta Fácil y Rápida

Si estás buscando un postre saludable, delicioso y que te permita seguir cuidándote sin culpa, este pastel de tres leches sin azúcar es la opción definitiva. Conseguí los ingredientes frescos en el Mercado de Abasto o en las dietéticas del centro de Río Cuarto y preparate para sorprender a tu familia en la próxima juntada.

Ingredientes

Bizcocho:

• 2 huevos
• 1 taza de yogurt natural
• Jugo de 1 limón
• 1/4 taza de endulzante alulosa
• 1 taza de harina de almendras
• 1 cdita. de polvo para hornear o bicarbonato de sodio

Mezcla 3 leches:

• 1 ½ taza de crema espesa
• 2 cdas de endulzante fruto del monje (monk fruit)
• 3 cdas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar

Merengue sin azúcar:

• 1 taza de crema espesa
• ½ cdta de extracto de vainilla
• ½ cda de endulzante alulosa

Procedimiento

Paso 1. Bizcocho sin azúcar

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Mezcla los ingredientes húmedos: yogur, huevos, vainilla, jugo de limón y endulzante.
3. Agrega poco a poco harina de almendras y polvo para hornear. Mezcla hasta integrar bien.
4. Vierte en un molde engrasado y hornea 35–40 minutos. Revisa con un palillo; si sale limpio, está listo.
5. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Paso 2. Mezcla “Tres Leches”

1. En una olla añade la crema espesa, leche de almendras, endulzante y la mantequilla.
2. Calienta a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y todo se integre perfecto.
3. Con el bizcocho frío, haz pequeños agujeros con un tenedor y vierte toda la mezcla encima.
4. Cubre con papel film y refrigera un mínimo de 4 horas para que absorba bien.

Paso 3. Merengue sin azúcar

1. Bate la crema líquida muy fría con el endulzante hasta formar picos firmes.
2. Extiende de manera uniforme sobre el pastel.
3. Decora a tu gusto con fresas frescas y un toque de endulzante pulverizado.

Mirá el video con el paso a paso a continuación: