Para esos días donde el cuerpo pide a gritos algo caliente y reconfortante, nada supera a esta receta de caldo de pollo casero. Es una opción saludable, nutritiva y súper fácil de hacer con ingredientes reales que podés conseguir fresquísimos en el Mercado de Abasto o en las verdulerías del centro de Río Cuarto.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo sin piel y sin hueso
- 4 zanahorias, picadas
- 4 ramas de apio, picadas
- 1/4 cebolla blanca, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- Un pedacito de jengibre, rallado
- Sal, pimienta, paprika, cúrcuma y jengibre en polvo al gusto
- Una mezcla de vegetales: Repollo, coliflor, brócoli y ejotes
Procedimiento:
- En una olla, calentá un chorrito de aceite de oliva o de palta a fuego medio. Sofreí la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que empiecen a soltar su aroma.
- Agregá la zanahoria y el apio y cociná por 2 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Sazoná con sal, pimienta, paprika, jengibre en polvo y cúrcuma para darle el verdadero sabor al caldo.
- Incorporá el pollo y las hojas del apio, añadí agua hasta cubrir y tapá la olla. Cociná durante 15 minutos.
- Sacá el pollo, desmenuzalo con cuidado, y regresá la carne a la olla. Agregá el resto de las verduras (repollo, coliflor, brócoli, ejotes) y cociná hasta que queden suaves y hayan absorbido todo el sabor.
- Servilo bien caliente y terminalo en el plato con jugo de limón fresco, palta y, si te gusta, chile en hojuelas para un toque picante increíble.
Mirá el video con el paso a paso a continuación: